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美食天下菜譜 > 菜譜原料 > 蘿卜的營養價值,蘿卜的做法

更新時間:(2011-08-02)
蘿卜的功效與作用
蘿卜
別名:萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭
使用提示:每餐50~100克

蘿卜

蘿卜知識介紹:

蘿卜為十字花科一年生或二年生根菜。我國是蘿卜的故鄉,栽培食用歷史悠久,早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。按收獲季節,可分為春蘿卜、秋蘿卜和四季蘿卜等類型,我國各地均有栽培,四季均有供應。它既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃,味道鮮美;還可用作泡菜、醬菜腌制。蘿卜營養豐富,有很好的食用、醫療價值。有“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”的說法。

蘿卜營養分析:

蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

蘿卜適合人群:

一般人群均可食用。
弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。

蘿卜食療作用:

蘿卜性涼,味辛、甘,入脾、胃經;
具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;
主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

蘿卜食物相克:

蘿卜不宜與人參西洋參同食。

蘿卜做法指導:

1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。
2. 蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 蘿卜除可生食,炒食外,還可做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。
4. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養吸收,
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