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松茸魚圓湯的做法
松茸魚圓湯的做法
松茸的功效作用1、提高身體免疫力 松茸內含人體所需的各種營養,具有提高免疫力的功效,尤其是松茸內含豐富的雙鏈松茸多糖,能激活人體的T細胞,對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作...
松茸魚圓湯的材料
松茸30克
帶骨雞肉相克食物250克
魚肉230克
相克食物3片
姜蔥水適量
淀粉5-10克
適量

松茸魚圓湯的做法圖片步驟,怎么做松茸魚圓湯好吃?

  • 松茸魚圓湯的家常做法第1步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第1步
    先來打個魚圓。 歐鰈是前一段買的,店家說好吃,結果我吃不好,魚肉是面面的感覺,可能更適合沒牙的寶寶和老人吃。好處是魚皮很容易扒下來,魚刺很規則,魚肉中沒刺,做成魚圓應該是相對草魚等要方便的多了。就它了。為了去腥,備姜蔥水一小碗。
  • 松茸魚圓湯的家常做法第2步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第2步
    干松茸用清水泡發,話說這湯汁顏色真是好看呀!
  • 松茸魚圓湯的家常做法第3步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第3步
    把純魚肉和魚籽取出,秤了下,230克。用刀背剁成茸,去掉筋膜。加入5-10克玉米淀粉,2克鹽,姜蔥水過濾去渣,一點一點加入魚肉中,每加一次要順一個方面攪拌。攪拌覺得有點上勁,有成團的感覺了,就抓起來摔打,摔打次數越多,魚圓越有彈性。我加了有50毫升左右姜蔥水。因為這個魚是深海魚,比較腥,我還特意往魚肉里磨了點姜茸。
  • 松茸魚圓湯的家常做法第4步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第4步
    燒一鍋開水,水沸后關火,把魚肉擠成小圓子,輕輕放在水中。魚圓都凝固了,再開小火慢慢煮幾分鐘。然后原湯進容器,可存放兩到三天。
  • 松茸魚圓湯的家常做法第5步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第5步
    帶骨雞肉,或雞架可用來煮雞湯。想買雞架,看著不是很新鮮了,就買了些雞翅根。把雞肉和姜片少許,放入冷水鍋,開始煮湯。
  • 松茸魚圓湯的家常做法第6步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第6步
    湯煮沸后,轉小火慢煲1小時。放入松茸和泡松茸的湯,小火慢煲25分鐘。
  • 松茸魚圓湯的家常做法第7步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第7步
    最后放魚圓,只要魚圓,不要煮魚圓的湯。本來極好的松茸煮湯時有的連姜都盡量不放,就是為了更突出松茸本身的鮮美。雞湯是搭它的,魚湯就……
  • 松茸魚圓湯的家常做法第8步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第8步
    魚圓煮幾分鐘至里外都熱了就行了,加鹽嘗味,放一點青菜心,就行了。
  • 松茸魚圓湯的家常做法第9步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第9步
    趕緊盛出一碗來,嘗一口,果然不是普通雞湯了!松茸的香美,如絲如縷~~~~如絲如縷~~~~我也形容不出來了,反正很好喝。煮過湯的松茸吃起來也很鮮,菌類特有的滋味真的很配雞湯,清淡的魚肉和蝦,也可以佐食。
  • 松茸魚圓湯的家常做法第10步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第10步
    這個量做的魚圓是用不完的,反正也可以另吃,湯里放多少魚圓自己掌握吧。

美食天下菜譜大全www.totkoa.tw溫馨提示:

 松茸的功效作用

1、提高身體免疫力

  松茸內含人體所需的各種營養,具有提高免疫力的功效,尤其是松茸內含豐富的雙鏈松茸多糖,能激活人體的T細胞,對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用,對身體虛弱、術后產后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。

2、抗癌、抗腫瘤

  松茸內含有其他植物所沒有的特殊雙鏈生物活性物質——松茸醇(RNA),它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用,并且具有很好的抗腫瘤活性,所含多糖的抗腫瘤活性遠遠高于靈芝,在15種具有抗腫瘤活性的食用菌中居于首位。

3、護肝養胃

  其實松茸所含的營養豐富,是值得我們長期服用的,如果經常食用,一段時間以后你會發現,松茸具有強身健體、補腎壯陽、益腸胃、理氣化痰的神奇功效;而且還可以清除身體內的自由基,抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應,增強SOD、CAT、GSH-Px活性,提高機體抗氧化能力,具有保肝之功效。

4、保護心腦血管

  松茸還可以調節心腦血管疾病,可以起到保護心腦血管的作用。因為松茸內含的油酸、亞油酸等,可以有效的清除人體血液中的垃圾,延緩衰老,還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。

5、改善糖尿病

  多吃松茸還可以有效的改善糖尿病哦。因為松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素,保護和修復胰島β細胞,增加體內胰島素含量;從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐后血糖;最后,松茸能夠改善胰島素抵抗,加速肝葡萄糖代謝,具有直接降糖的功效。

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