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巧克力沙哈蛋糕的做法
2019-06-15 巧克力蛋糕
巧克力沙哈蛋糕的做法
淋醬的方子可以試試麥芽糖啥的, 整體有些偏甜,建議少糖。
巧克力沙哈蛋糕的材料
黃油60克
細砂糖15克
蛋黃3個
巧克力相克食物60克
杏仁相克食物40克
低筋面粉20克
可可粉4克
蛋白3個
細砂糖45克
開水40ML
10克
白蘭地10ML
巧克力113克
黃油28克
牛奶相克食物10克
藍莓果醬適量
草莓一顆

巧克力沙哈蛋糕的做法圖片步驟,怎么做巧克力沙哈蛋糕好吃?

  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第1步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第1步
    60克黃油室溫軟化攪至順滑,同時,坐一鍋溫水,將60克巧克力放入隔水融化。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第2步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第2步
    加15克細砂糖打發。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第3步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第3步
    分次加入三個蛋黃,每加一個都打勻。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第4步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第4步
    加入杏仁粉,拌勻
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第5步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第5步
    將融化好的巧克力放入,拌勻。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第6步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第6步
    篩入低粉和可可粉
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第7步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第7步
    3個蛋白扮兩次加糖打至濕性發泡,提起有小彎尖。此時預熱烤箱170度
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第8步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第8步
    取1/4蛋白拌入蛋黃巧克力糊,然后再取1/4,分四次拌入,翻拌的方法,完全拌勻。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第9步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第9步
    入模具,170度。烤40-50分鐘
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第10步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第10步
    烤好后從烤箱中取出放涼,脫模后切成兩片。 做淋面:113克巧克力加38克黃油加10克牛奶隔水融化攪勻。 調制酒糖液:40ML開水,加10克糖,加15ML朗姆酒。 用刷子將酒糖液刷在切開的蛋糕兩面,正反都刷。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第11步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第11步
    正宗的哈沙應該是加杏桃醬,我家沒有,CC說用其他果醬也可以,只要不太甜,所以我就會用了藍莓醬。涂在底層那片的上面,將另一片蓋上。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第12步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第12步
    此淋醬已經做好,我的蛋糕體有點點失敗啊,中間塌陷了,所以淋醬流不下去,就只好用抹刀抹了,因為反正也抹不平,干脆就這樣涂了紋路,側邊邊淋邊抹,還湊合吧。。 趁著未干將草莓粘上,入冰箱冷藏過夜。
  • 巧克力沙哈蛋糕的家常做法第13步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第13步
    切角食用。

美食天下菜譜大全www.totkoa.tw溫馨提示:

 淋醬的方子可以試試麥芽糖啥的, 整體有些偏甜,建議少糖。

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