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味道鮮美 川味紅燒牛肉的做法
味道鮮美 川味紅燒牛肉的做法
紅燒牛肉是一道傳統菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大眾喜愛。牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次...
川味紅燒牛肉的材料
牛肉相克食物適量
蘿卜適量
相克食物適量
適量
豆瓣醬適量
生抽適量
冰糖適量
適量
桂皮適量
香葉適量
草果適量
花椒適量
老抽適量
八角適量
料酒適量

川味紅燒牛肉的做法圖片步驟,怎么做川味紅燒牛肉好吃?

  • 川味紅燒牛肉的家常做法第1步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第1步
    準備好所有食材
  • 川味紅燒牛肉的家常做法第2步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第2步
    蘿卜、香料
  • 川味紅燒牛肉的家常做法第3步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第3步
    豆瓣醬、冰糖
  • 川味紅燒牛肉的家常做法第4步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第4步
    牛腩用水浸泡半天或者一夜,去除其血水,中途換幾次水
  • 川味紅燒牛肉的家常做法第5步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第5步
    泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊(不用擔心過大,牛肉煮熟會縮的)
  • 川味紅燒牛肉的家常做法第6步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第6步
    把牛肉放入電壓力鍋的容器中
  • 川味紅燒牛肉的家常做法第7步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第7步
    放入調料桂皮、香葉、草果
  • 川味紅燒牛肉的家常做法第8步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第8步
    花椒。老抽、八角、蔥段、料酒、生姜粉。
  • 川味紅燒牛肉的家常做法第9步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第9步
    加水,水和牛肉的比例為2.5:1.選擇肉類檔壓15分鐘
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    第10步
    做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。然后將牛肉撈出,老湯待用
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    第11步
    炒鍋中加入2大勺色拉油,放入姜片、蔥、豆瓣醬炒香
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    第12步
    加入牛肉。翻炒出香味,調入生抽。
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    第13步
    繼續翻炒2分鐘。然后加入壓牛肉的老湯。一定要完全沒過牛肉
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    第14步
    調入冰糖,把蘿卜也加進去,加適量的鹽。
  • 川味紅燒牛肉的家常做法第15步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第15步
    中大火燒至湯汁濃稠蘿卜軟爛淋少許香油即可出鍋。
  • 川味紅燒牛肉的家常做法第16步圖片步驟 www.totkoa.tw
    第16步
    最后加蘿卜,因為蘿卜可以緩解油膩感,不推薦土豆和芋頭,因為里面含大量淀粉容易糊鍋,口感不好

美食天下菜譜大全www.totkoa.tw溫馨提示:

 紅燒牛肉是一道傳統菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大眾喜愛。

牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

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